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Maridaje

Max Reserva Carmenere 2016

Apelación: Valle de Aconcagua
Composición: 85% Carmenere, 11% Syrah, 4% Petit Verdot
Alcohol: 13,5%
pH: 3,58
Azúcar Residual: 1,88gr/l
Guarda: 12 meses en barricas de roble francés, 28% de ellas nuevas
Comentarios del Enólogo:
Las uvas fueron cosechadas a mano temprano en la mañana. Luego fueron inspeccionadas sobre una doble mesa de selección, molidas y depositadas en estanques de acero inoxidable para su fermentación. El tiempo total de maceración fue de 20 días. Luego, el vino tuvo una guarda de 12 meses en barricas de roblefrancés, de las cuales un 28% eran nuevas.

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