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Maridaje

Max Reserva Carmenere 2013

Apelación: Valle de Aconcagua
Composición: 100% Carmenere
Alcohol: 14,0 % v/v
pH: 3,55
Acidez Total: 5,58 gr/l (ácido tartárico)
Azúcar Residual: 2,99 gr/l
Guarda: 12 meses en barricas de roble francés, 8% de ellas nuevas

 

Comentarios del Enólogo:

En la nariz predomina un carácter especiado, con aromas de pimienta negra y paprika, seguidos por notas de higos y ciruelas, así como por sutiles toques de aceitunas negras. La guarda en barricas le agregó armoniosas notas de café y chocolate negro a esta mezcla de aromas. El vino se siente aterciopelado en el paladar, con taninos redondos y elegantes que enfatizan los sabores de frutos negros e higos, así como el clásico carácter especiado de la variedad.

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