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Don Maximiano Founder's Reserve Cabernet Sauvignon 2012

Apelación: Valle de Aconcagua
Composición: 75% Cabernet Sauvignon, 12% Carmenere, 8% Petit Verdot y 5% Malbec
Alcohol: 14,5% v/v
pH: 3.45
Acidez Total: 5.95 g/l (ácido tartárico)
Azúcar Residual: 2.88 g/l
Guarda: 22 meses barrica Francesa, 65% nueva

 

Comentario del enólogo:
A la vista, Don Maximiano 2012 destaca por su brillante color rojo violeta. En nariz, entrega frescos aromas de frambuesa, zarzaparrilla y grosella. Luego aparecen especias, como pimienta negra y clavo de olor, además de suaves toques de trufas acompañados de una sutil nota balsámica. En boca es un vino fresco, pleno de sabores de frutas y especias, con notas de cedro, clavo de olor, canela y un matiz de pimienta, todo enmarcado por una acidez vibrante que le aporta tensión y frescura, además de equilibrio y persistencia. Estamos en presencia de un vino joven, complejo y elegante, lleno de sutilezas, que promete una excelente longevidad gracias a sus taninos finos y firmes.

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