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Cabernet Sauvignon 2016

Apelación: Valle de Aconcagua
Composición:
40% Cabernet Sauvignon, 25% Petit Verdot, 20% Malbec, 15% Cabernet Franc
Alcohol: 13,5º
pH: 3,48
Azúcar Residual: 2,57 g/L
Guarda: 22 meses en barricas de roble francés (50% nuevas, 30% usadas) y el restante 20% en fudres
Acidez Total: 6,12 g/L (en ácido tartárico)
Comentario del Enólogo:
La cosecha inaugural de Villa Don Maximiano, un ensamblaje especial de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec y Cabernet Franc, es elegante, denso y refinado, desplegando pureza e intensidad frutal. De un hermoso y brillante color rojo rubí con destellos violetas, en nariz es muy aromático, distinguiéndose notas orales y a fruta roja tales como cerezas rojas, arándanos frescos, además de cocoa y una suave nota a hojas de grosella. En boca emergen notas de cerezas ácidas y una vez más de arándanos frescos. Un vino muy frutal y refrescante, lineal, con tensión y frescura, que destaca por sus taninos de grano no más una textura tizosa que lo hace muy atractivo al beber. Esta cosecha 2016 de Villa Don Maximiano ciertamente tiene un potencial para envejecer con gracia por muchos años.

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