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Cabernet Sauvignon 2016

Denominación de Origen: Valle de Aconcagua
Composición: 69% Cabernet Sauvignon, 12% Malbec,
8% Petit Verdot, 8% Carmenere y 3% Cabernet Franc
Alcohol: 13,5% vol.
pH: 3,42
Acidez Total: 6,35 g/L (en ácido tartárico)
Azúcar Residual: 2,1 g/L
Guarda: 22 meses en barricas de roble francés, 65% de ellas nuevas.
Comentario del Enólogo:
“La vendimia 2016 de Don Maximiano es una añada en la que verdaderamente se pueden apreciar los efectos de una temporada de crecimiento fresca. El resultado es un vino único e impresionante, con perfecto equilibrio y elegancia. Aromas de granos de café tostados, cacao y zarzaparrilla se entrelazan con notas de cranberries frescos y tarta de cerezas. En el paladar, los penetrantes sabores de cerezas rojas, moras y arándanos predominan en este vino seductor. Hay frescura y estructura junto a un foco y a un delineado prístino. Gran tensión y concentración con taninos renados y un sorprendente equilibrio. Este vino notable tiene un inmenso potencial”. – Francisco Baettig, Director Técnico

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