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Don Maximiano Founder's Reserve Cabernet Sauvignon 1999

Apelación: Valle de Aconcagua
Composición: 97% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot
Alcohol: 14% v/v
pH: 3,60
Acidez total: 5,49 gr/l (ácido tartárico)
Azúcar Residual: 2,38 g/l

Comentarios del Enólogo

Nuestro vino Don Maximiano Founder´s Reserve de la vendimia de 1999 se caracteriza por sus intensos aromas a moras especiadas y caracteres a tierra. El envejecimiento en roble contribuye a la complejidad del vino con notas armoniosamente integradas a almendras tostadas, vainilla y café. En el paladar, los sabores a mora madura se transforman en cassis y guinda, con notas a café y vainilla en los bordes. El vino entra a la boca con taninos especiados y termina con un final largo y sedoso. A medida que se desarrolla en botella, el vino va revelando un suave dejo a menta, el cual es característico de las uvas que se cultivan en nuestro viñedo Don Maximiano. Este vino continuará desarrollándose en la botella por al menos diez años.

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