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Don Maximiano Founder's Reserve Cabernet Sauvignon 1998

Apelación: Valle de Aconcagua
Composición: 91% Cabernet Sauvignon, 9% Syrah
Alcohol: 
 14,0% v/v
pH: 3,65
Acidez total: 5,25 gr/l (ácido tartárico)
Azúcar Residual: 2,10 g/l
Guarda: 20 meses barrica Francesa, 50% nueva

 

Comentarios del Enólogo

Nuestro Don Maximiano Founder’s Reserve 1998 exhibe aromas a moras especiadas y caracteres intensos a tierra. El envejecimiento en madera aporta notas a almendras tostadas, vainilla y café. Frutas maduras evocan sabores a kuchen de mora y guindas. Notas a cigarro, cuero y un intrigante carácter a aceitunas negras maduras aportan complejidad al vino. Los taninos son amables y crean una textura sedosa y un final persistente. En botella el vino desarrolla una nota a menta que es muy característica de las uvas provenientes del viñedo Don Maximiano. El vino continuará desarrollándose en botella por los próximos 15 años.