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Don Maximiano Founder's Reserve Cabernet Sauvignon 1996

Apelación: Valle de Aconcagua
Composicíon: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc
Alcohol: 
 13,0% v/v
pH: 3,73
Acidez total: 6,07 gr/l (ácido tartárico)
Azúcar Residual: 1,84 g/l

 

Comentarios del Enólogo:

La cosecha de 1996 desarrolla más caracteres herbáceos que las cosechas anteriores, probablemente debido a un clima más fresco durante la maduración de la fruta. Este vino es rico en fruta y vainilla, con una intrigante nota a callampas. Los taninos maduros le otorgan una gran persistencia en el paladar. Al envejecer en botella, el vino desarrolla caracteres a menta. Este vino tiene el potencial de seguir desarrollándose en botella por lo menos quince años.

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