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Single Vineyard Pinot Gris 2015

Composición: 100% Pinot Gris
Alcohol:13.5%
pH: 3.3
Acidez total: 6.9 g/l (en ácido tartárico)
Azúcar residual:1,12 g/L

Comentario del Enólogo:
Las uvas fueron cosechadas a mano temprano en la mañana, y transportadas cuidadosamente a la bodega donde fueron despalilladas, molidas y prensadas para preservar de mejor manera su acidez natural. El 80% de la mezcla final se fermentó en estanques de acero inoxidable y tuvo una guarda sobre sus lías por 3 meses para asegurar múltiples capas de aromas y sabores. El restante 20% de la mezcla tuvo una guarda en barricas usadas de roble francés.

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