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Don Maximiano Founder's Reserve Cabernet Sauvignon 2011

Apelación: Valle de Aconcagua
Composición: 75% Cabernet Sauvignon, 10% Carmenere, 10% Petit Verdot y 5% Malbec
Alcohol: 14% v/v
pH: 3.5
Acidez Total: 5.6 g/l (ácido tartárico)
Azúcar Residual: 2.94 g/l

 

Comentarios del Enólogo:

De intenso color cereza con reflejos violeta, nuestro Don Maximiano 2011 se caracteriza por mostrar aromas a frutos rojos como cerezas y fresas junto con notas a cassis ciruelas e higos. Enmarcando este carácter frutal aparecen aromas que recuerdan el clavo de olor, la canela, el regaliz junto con suaves notas a castaña tostada. En boca se presenta con una buena amplitud y gran profundidad, es un vino equilibrado, con taninos de grano fino. Se percibe la frutosidad encontrada en nariz, junto con notas de cacao, café, toques de grafito y trufa. Su acidez otorga una sensación de jugosidad que luego se transforma en un final largo y de excelente persistencia. Es un vino de gran complejidad y elegancia, que promete una buena evolución en su guarda en botella.

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