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Don Maximiano Founder's Reserve Cabernet Sauvignon 2002

Apelación: Valle de Aconcagua
Composición: 91% Cabernet Sauvignon, 9% Syrah
Alcohol: 14,5% v/v
pH: 3,78
Acidez total: 5,22 gr/l (ácido tartárico)
Azúcar Residual: 2,32 g/l
Guarda: 19 meses barrica Francesa, 90% nueva

Comentarios del Enólogo:

Nuestro Don Maximiano Founder’s Reserve 2002 despliega atractivos aromas a mora, cereza y cereza seca acompañados de notas especiadas y un dejo a menta. Su envejecimiento en barricas nuevas de roble francés se vuelve evidente por sus características notas limpias y puras a vainilla que se integran maravillosamente con los caracteres a fruta madura. Un trasfondo con notas a tostado y chocolate redondean el perfil aromático del vino. El vino es amistoso, abierto y expresivo en boca, con taninos maduros y poderosos que aportan una excelente estructura y un final prolongado y suave. A medida que el vino envejece en botella está desarrollando un atractivo bouquet de aromas secundarios y debería seguir mejorando en botella por al menos diez años.

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