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Don Maximiano Founder's Reserve Cabernet Sauvignon 2001

Apelación: Valle de Aconcagua
Composición: 100% Cabernet Sauvignon
Alcohol: 14% v/v
pH: 3,74
Acidez total: 5,04 gr/l (ácido tartárico)
Azúcar Residual: 3,14 g/l

Comentarios del Enólogo:

Don Maximiano Founder’s Reserve representa nuestra incesante búsqueda por elaborar el mejor vino tinto proveniente del Valle de Aconcagua. Este vino se elaboró exclusivamente con las mejores uvas Cabernet Sauvignon seleccionadas de parras de 30 años, provenientes de un viñedo único. El vino envejeció por dieciocho meses en barricas de roble francés para posteriormente ser mezclado y embotellado. Nuestro Don Maximiano Founder’s Reserve 2001 resalta aromas exuberantes a cereza, pastel de mora y frutos secos. El trasfondo despliega notas a cedro, tabaco y nuez moscada que le aportan complejidad al vino. El largo período de envejecimiento en barricas integró los caracteres a roble, creando un matiz intenso a vainilla, tostado y miel de arce. El vino es voluminoso en el paladar, con taninos secantes y maduros, y un largo final acaramelado. A medida que envejece en botella, el vino desarrolla un agradable bouquet de aromas secundarios.

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