Nueva Receta 2017 – Vasitos con ceviche de reineta y palta con aliño de ají amarillo y verde
Max Reserva Sauvignon Blanc

  • 11 Ingredientes
  • Preparación en 4 pasos
  • 8 vasitos

Ingredientes

  • 500 g. de reineta o pescado blanco fresco.

  • 1 Ají verde.

  • 2 Rabanitos.

  • 1 Palta.

  • 1/4 Pimentón rojo.

  • 1 Cucharadita Ají amarillo en pasta.

  • 1 Limón.

  • Cilantro.

  • Aceite de oliva.

  • Sal de mar.

  • Pimienta fresca.

Preparación

1

Cortar el pescado en dados de 1 cm y picar la palta en dados de 1 cm, poner en un bowl.

2

Agregar el ají verde y pimentón picado en brunoise, los rabanitos cortados en láminas finas y cilantro picado.

3

Aliñar 20 minutos antes de servir con la cucharada de ají amarillo, jugo de un limón, sal y pimienta fresca.

4

Servir en vasitos con pinchos o cucharitas, decorar con láminas de rabanitos y cilantro picado.

Maridaje

Sauvignon Blanc de la linea Max Reserva es ideal para acompañar platos ligeros como éste, mariscos y ensaladas con notas cítricas. Este vino muestra aromas de lima y pomelo, complementados por sutiles notas a hierbas frescas, que se unen en el paladar con los ingredientes de esta fresca preparación y su acidez deja en boca un agradable final.

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