Asado de tira a la cacerola sobre puré de zapallo camote especiado
Max Reserva Cabernet Sauvignon

  • 12 Ingredientes
  • Preparación 4 pasos
  • 4 Porciones

Ingredientes

  • 1 kilo de asado de tira

  • 1 Zanahoria

  • 1 Cebolla

  • 1/2 Pimentón rojo Oregano fresco

  • 200 cc. de vino tinto

  • 1 Litro de caldo de carne

  • 1 Kilo de zapallo camote

  • 2 Chdtas. de canela

  • 1 Pizca de nuez moscada

  • 1 Chdta. de jengibre fresco rallado

  • 1 Cucharada de mantequilla

  • Sal y pimienta

Preparación

1

Porcionar la carne en 4 y dorar en la cacerola, agregar la cebolla cortada en pluma, el pimentón en cubitos y la zanahoria rallada, oregano, salpimentar y cortar la cocción con el vino tinto; agregar el caldo y cocinar por 2hrs a fuego medio.

2

Partir el zapallo en trozos y disponer en una asadera, aliñar con aceite de oliva, canela, el jengibre y nuez moscada, salpimentar y llevar al horno hasta que este blando. Luego procesar y verter en una olla, agregar una cucharada de mantequilla.

3

Una vez que esté lista la carne, colar el jugo de cocción y reducirlo hasta que espese.

4

Servir la carne sobre el puré de zapallo camote y agregar la salsa resultante de la reducción de los jugos de la carne.

Maridaje

Este Cabernet Sauvignon es un vino de buen cuerpo y estructura,perfecto para acompañar un corte de carne de sabores pronunciados como el asado de tira, sus características de pimienta negra se combina muy bien en boca con el puré de zapallo especiado. El vino deja una sensación jugosa en boca, que invita a seguir disfrutando este plato ideal para los días de invierno.

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