Errazuriz Winery
El vino insigne es Viñedo Chadwick, cuya versión 2007 es un cuvée 100% cabernet sauvignon. De un color púrpura opaco que cubre la copa, ofrece un bouquet persistente de madera de sándalo, mina de lápiz, tierra reseca, violetas, especias exóticas, zarzaparrilla negra y moras. De gran cuerpo y densidad en el paladar, es un vino opulento con capas multidimensionales de sabor y abundantes taninos maduros, con todos sus componentes en armonía. Este gran ejemplar llegará a su cumpleaños N° 30 en gran forma. Eduardo Chadwick lo ha llevado en un tour alrededor del mundo, catándolo a ciegas contra los grandes vinos de Burdeos. Su confianza está bien justificada.
Seña fue originalmente un proyecto conjunto entre Eduardo Chadwick, dueño de Errázuriz, y la familia de Robert Mondavi. Desde el fallecimiento de Mondavi, Seña está completamente bajo el control de Chadwick. La fruta se escoge del viñedo Seña, que se cultiva de manera biodinámica. La versión 2007 está compuesta de 57% de cabernet sauvignon, 20% de carmenère y 12% de merlot, además de cabernet franc y petit verdot para equilibrar la mezcla. Muestra un fascinante bouquet de madera de sándalo, sotobosque, especias exóticas, incienso y notas florales, además de arándanos y zarzaparrilla negra que bordean lo obsceno. Ya notablemente complejo en el paladar, con capas de sabor, una sensación suave en boca y un balance de precisión, este maravilloso vino evolucionará durante los siguientes 6 a 8 años y ofrecerá su mejor momento para ser bebido entre 2016 y 2032.
Don Maximiano Founder’s Reserve 2007, compuesto por 82% de cabernet sauvignon, 6% de petit verdot, 6% de cabernet franc y 6% de syrah, tuvo una guarda de 20 meses en barricas nuevas de roble francés. De un color púrpura opaco que cubre la copa, ofrece en la nariz atractivos aromas de madera nueva tostada, grafito, tierra seca, canela, clavo de olor, violetas, arándanos y moras. En el paladar muestra una personalidad suave que combina elegancia y poder. Impecablemente equilibrado, tiene una estructura que evolucionará por 4 a 6 años más, y debería resultar placentero hasta 2027.
KAI 2007, elaborado con 86% de carmenère, 7% de petit verdot y 6% de syrah, tuvo una guarda en barricas nuevas de roble francés. De color púrpura oscuro, presenta aromas intensos de humo de madera, mina de lápiz y menta cubierta de chocolate, además de notas de tierra, violeta, zarzaparrilla negra y moras. Esto se traduce en un vino opulento que combina elegancia y poder. Con muchas capas, gran intensidad y volumen, además de un final largo sin imperfecciones, es probable que tenga una larga evolución de 6 a 8 años, y entregue su mejor momento entre 2015 y 2027.
Los así llamados vinos íconos comienzan con La Cumbre, cuya versión 2007 es un cuvée 100% syrah con guarda en barricas de roble francés 100% nuevas. De un color púrpura opaco que cubre la copa, ya muestra una nariz compleja y expresiva de pan tostado, mina de lápiz, minerales, regaliz, carne ahumada, arándanos y moras. Denso, amplio y suave en el paladar, este vino impecablemente equilibrado evolucionará durante los siguientes 3 a 4 años, y ofrecerá su mejor momento para ser bebido entre 2013 y 2022.
Robert Parker Ratings
Se graduó de la Universidad de Maryland, College Park, en Historia e Historia del Arte. Continuó estudiando en la Universidad de Maryland, Baltimore, graduándose en 1973 con un título en derecho (Juris Doctor). Durante más de diez años trabajó de abogado para la entidad financiera Farm Credit Banks de Baltimore. En 1975, comenzó a escribir una guía sobre vinos, con la pretensión de ser "abogado del consumidor", libre de los conflictos de interés que podían afectar a las opiniones de críticos de vino que se ganaban la vida vendiendo vinos. Tres años más tarde, en 1978, comenzó a publicar The Baltimore-Washington Wine Advocate, que se convertiría en The Wine Advocate en 1979. El primer ejemplar se remitió gratuitamente a listas de correos que Parker adquirió de varios vendedores de vino. Para su segundo ejemplar, en agosto de 1978, la revista tenía 600 suscriptores. Parker se dio a conocer internacionalmente cuando consideró soberbia la cosecha de Burdeos de 1982, a diferencia del resto de los críticos. Dejó el trabajo de abogado en el año 1984 para dedicarse en exclusiva a escribir sobre vino.
Escribe críticas y notas de cata en su publicación The Wine Advocate, que se publica seis veces al año en Parkton, Maryland. Se le considera especializado en el vino de Burdeos. Tiene un sistema de crítica basado en 100 puntos, que diseñó junto con su amigo Victor Morgenroth. Clasifica al vino en una escala de 50 a 100 puntos, en atención al color y la apariencia, aroma y buqué, sabor y acabado y un potencial o nivel de calidad global. Por lo tanto, son posibles 51 puntuaciones diferentes, y no 100.
Los vinos realizados especialmente para obtener una alta puntuación en la clasificación de Parker a menudo se los llama "parquerizados" (en inglés, Parkerized). Debido a su influencia y al cambio de algunos estilos de vino tradicionales que representan los vinos "parquerizados", Robert M. Parker es a veces objeto de críticas.
Es considerado uno de los críticos de vino más influyentes del mundo, tanto en lo que se refiere al precio que alcanzan los vinos según cómo los valore, como respecto a la influencia que tiene en la producción de vino considerándose que hay algunos productores que "parkerizan" su vino, es decir, lo adaptan a lo que creen el gusto de este crítico con la finalidad de obtener una alta puntuación.
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