Las diferentes y finas variedades de uvas utilizadas en la elaboración de nuestro vino The Blend 2005 provienen de cuarteles específicos de nuestro Viñedo Don Maximiano ubicado en el Valle de Aconcagua. El Cabernet Sauvignon y Shiraz vienen de nuestros viñedos Max plantados en ladera con una pendiente de 5º de inclinación en suelos de grava, arcillo arenosos de muy buen drenaje. Los viñedos están conducidos en posición vertical, plantados en alta densidad y regados por goteo. El Sangiovese, Cabernet Franc y Petit Verdot que complementan la mezcla final, provienen de nuestros viñedos en el Valle de Aconcagua. El Sangiovese está compuesto principalmente por el clon R24, también conocido como Sangiovese Piccolo y se caracteriza por uvas pequeñas de intensos caracteres a bayas. Está plantado en suelos rocosos de bajo potencial de vigor, buen drenaje y que alcanzan hasta un 95% de contenido de piedras de diversos tamaños. La arcilla provee la estructura necesaria para que las raíces de las vides crezcan. Tanto la selección masal del Cabernet Franc como el clon 400 de Petit Verdot están plantados en suelos de limo poco profundos sobre un subsuelo con matriz de limo rocoso, el cual proporciona muy buen drenaje y una gran capacidad de absorción. Los viñedos están plantados en alta densidad y conducidos en posición vertical. Fecha de Cosecha: 20 de Abril, Cabernet Sauvignon: Abril, Cabernet Franc: 2ª. semana de Abril, Sangiovese: 7 de Abril, Petit Verdot: 11 de Abril. Promedios Históricos (Entre octubre y Abril): Suma de Calor: 1.727 días-grado / Con corte a 19º Celsius. Temperatura promedio: 18.9º Celsius. Oscilación Térmica: 18,5° Celsius. Lluvia Caída (año Corrido): 250 mm. No se registraron lluvias significativas durante el período de maduración de las uvas y a pesar de algunas temperaturas punta en Febrero, Marzo y Abril, las alta temperaturas registradas durante el verano de 2005 se mantuvieron moderadas. La suma de calor promedio –Octubre-Abril– alcanzó los 1.717 días-grado, lo cu estuvo levemente por debajo del promedio histórico de 1.727 días-grados. Estas condiciones permitieron una fácil evolución de las sucesivas etapas fenológicas –floración, cuaja, pinta y maduración–. También contribuyen a que los taninos maduren completamente preservando al mismo tiempo aromas y sabores frutales frescos en las uvas. La marcada diferencia térmica diurna de esta temporada –18 Celsius– dio como resultado vinos de intenso color. Todos estos factores se reflej claramente en los vinos, los cuales hacen gala de una generosa concentración, intensidad frutal y frescor contribuyendo a hacer de esta vendimia la mejor registrada hasta ahora. Las características de esta sobresaliente vendimia determinaron el estilo particular de nuestro vino The Blend 2005. Si bien la vendimia 2004 de nuestro vino mostró complejidad, elegancia y un estilo más bien europeo con menos cuerpo y más sutilezas, The Blend 2005 se caracteriza por su volumen y estructura sobresalientes con marcados aromas y sabores a frutas frescas y maduras. Los componentes de Shiraz, Cabernet Franc y Petit Verdot son los responsables de la extraordinaria intensidad frutal; el Cabernet Sauvignon por su parte, contribuye con una estructura de taninos firmes no obstante maduros. El Sangiovese aporta frescor a la mezcla gracias a su buena acidez. Cada una de la variedades utilizadas en este vino de mezclas fue cuidadosamente cosechada a mano en su máxima maduración entre fines de Marzo y principios de Mayo. Las uvas fueron elegidas con sumo cuidado en mesas de selección en donde se eliminan todos los restos vegetales para potenciar el carácter frutal en el vino. El mosto fue fermentado en estanques de acero inoxidable a temperaturas que fluctuaron entre los 24º y 32º Celsius dependiendo de la variedad, del nivel deseado de extracción y de las condiciones de la temporada, carga microbiológica y potencial de alcohol. El proceso de fermentación consideró dos a tres remontajes diarios con volúmenes de 0.5 a 1.5 veces la capacidad del estanque de acuerdo con el nivel de extracción deseado. La maceración se extendió por 21 a 33 días a entre 20 y 26ºC dependiendo del desarrollo individual de cada lote con el propósito de extraer el máximo de sabores y color. El vino envejeció por dieciocho meses en un 100% de barricas nuevas de roble provenientes de una selección de las mejores tonelerías francesas. De un profundo color rojo cereza, nuestro The Blend 2005 destaca por la intensidad de sus agradables sabores frutales. Vino de aromas complejos, con intensas y extraordinarias notas a frutas frescas rojas y negras que recuerdan las frambuesas y arándanos. En el paladar se percibe un dejo a tostado, una suave nota a humo y un carácter cárnico entremezclados con un toque a pimienta negra que aporta complejidad. De buena estructura y con taninos suaves y redondos que dan volumen en boca, se mezclan armónicamente con su acidez fresca y jugosa. Aun cuando este vino se puede beber desde ahora, continuará envejeciendo bien durante varios años. Valle de Aconcagua 35% Shiraz 30% Cabernet Sauvignon 16% Cabernet Franc 11% Sangiovese 8% Petit Verdot 14,5 % por Volumen 3,56 5,40 gr/l (ácido tartárico) 2,43 gr/l