Las uvas para nuestro vino Max Reserva Merlot 2006 provienen de nuestros Viñedos Max I y Max IV ubicados en el Valle de Aconcagua. Esta región se caracteriza por su prolongada temporada seca con días de verano moderadamente cálidos que son refrescados por frescas y suaves brisas de la tarde provenientes del Océano Pacífico. El Viñedo Max I fue plantado en 1978 con el clon francés #181 en tanto que el Viñedo Max IV fue injertado con el clon francés #346 en portainjertos de Cabernet Sauvignon en 1993. Ambos viñedos están plantados en una ladera de 5º con orientación norte y noreste. Los suelos del Viñedo Max I son de un fino granito meteorizado con un muy bajo potencial de vigor, mientras que los suelos del Viñedo Max IV presentan un estrato más profundo –1,2 metros– de una textura franco arcillosa de origen coluvial sin ninguna presencia de piedras. Estos perfiles de suelo tienen un potencial de vigor bajo a medio, con un excelente equilibrio entre el crecimiento vegetativo y la carga frutal. Las parras están conducidas con el sistema de espaldera vertical con poda en pitones o cargadores dependiendo de la cepa y del terroir. El manejo de la canopia está orientado a lograr una excelente exposición de la fruta creando así un apropiado microclima en la zona frutal. El tratamiento que se da a las parras junto a los bajos rendimientos de alrededor de ocho toneladas por hectárea favorecen la maduración de taninos y sabores. CLIMA: Mediterráneo con lluvias en invierno y una prolongada temporada seca. ALTITUD: Max I se encuentra a 550 metros y Max IV a 520 metros por sobre el nivel del mar. FECHA DE COSECHA: 4ª semana de Marzo y primera quincena de Abril. PROMEDIOS HISTÓRICOS (ENTRE OCTUBRE Y ABRIL): SUMA DE CALOR: 1.727 días-grado con corte en 19º Celsius TEMPERATURA PROMEDIO: 18,9° Celsius OSCILACIÓN TÉRMICA: 18,5º Celsius LLUVIA CAÍDA (AÑO CORRIDO): 250 mm Sí comparamos las temperaturas mensuales entre Octubre de 2005 a Abril de 2006 –1.681 días-grado– con las registradas la temporada previa 2004-2005 –1.717 días-grado– nos revela que, en efecto, fue una temporada fresca. La diferencia fue evidente en Diciembre cuando el promedio de temperaturas más alto bajó aproximadamente 4° F. –15°C– por debajo del promedio histórico para dicho mes. Esta situación retrasó el inicio de las diferentes etapas fenológicas, tales como, el alargamiento de los brotes, la floración, la cuaja y la pinta por cerca de diez días, lo que a su vez hizo más lento el proceso de maduración. Como resultado, esta vendimia el Merlot conservó muy buenos niveles de acidez y mostró un perfil aromático que recuerda elegantes notas a frutas rojas y muy buena tipicidad. La clave de esta temporada fue tener paciencia y esperar el momento adecuado para Denominación de Origen: Valle de Aconcagua Viñedo: Max I y Max IV Composición: 89% Merlot 11% Carmenère Alcohol: 14,5% por Volumen pH: 3,59 Acidez Total: 5,52 gr/l (ácido tartárico) Azúcar Residual: 2,18 g/l MAX RESERVA MERLOT 2006 2 0 0 6 VIÑA ERRAZURIZ, CHILE cosechar, complementado por el hecho de que a fines de Marzo y principios de Abril fueron meses más cálidos de lo habitual, lo que nos llevó a obtener vinos con taninos maduros, bien redondeados y de buena estructura. Sí bien las oscilaciones térmicas diarias fueron particularmente poco marcadas en los meses previos a la cosecha –Marzo y Abril– ellas superaron el promedio histórico y se acercaron a los 2,22° Celsius, lo que tuvo una positiva influencia en la síntesis de los antocianos de las uvas y su resultado fue un magnifico e intenso color. Afortunadamente no nos vimos afectados por precipitaciones, excepto por una breve lluvia de primavera, en Noviembre, que no alteró la sanidad del viñedo. Las uvas fueron cosechadas a mano durante el mes de Abril y seleccionadas en forma cuidadosa en la bodega para luego ser suavemente molidas y llevadas a estanques de acero inoxidable. Aproximadamente un 70% de la fruta fue macerada en frío por un período de cuatro a seis días a 10º Celsius con el objetivo de lograr una mayor extracción de color y sabores. Seguido de esa etapa, se realizó la fermentación a temperaturas entre 26° y 30° Celsius con tres remontajes diarios. El período total de maceración varió entre veintidós y treinta y dos días dependiendo del desarrollo individual de los lotes. Todos ellos fueron envejecidos por doce meses en barricas de roble de las cuales un 48% eran nuevas, siendo un 75% de ellas francesas y un 25% americanas. Nuestro Max Reserva Merlot 2006 es de atractivo color rojo rubí, posee aromas que evocan frutas rojas maduras como las cerezas, complementadas con un dejo a caramelo que se entremezcla con notas dulces especiadas de clavo de olor y vainilla. De cuerpo medio y con buena acidez, el vino se muestra suave y sedoso en el paladar envuelto en sabores a caramelo y a un suave tostado que se prolongan en un agradable final de boca. Valle de Aconcagua Max I y Max IV 89% Merlot 11% Carmenère 14,5 % por volumen 3,59 5,52 g/l (ácido tartárico) 2,18 g/l