Las uvas para este vino provienen de los mejores lotes de la cepa Shiraz de los sectores Max I, II y V de nuestra propiedad Don Maximiano, ubicada en el Valle de Aconcagua. Esta región se caracteriza por presentar una estación seca prolongada con días de verano moderadamente calurosos refrescados por suaves brisas del atardecer que soplan desde el Océano Pacífico. Las altas diferencias de temperatura entre el día y la noche promedian los 19º Celsius, registrándose durante las semanas previas a la cosecha y producen una elevada concentración de polifenoles y antocianos, teniendo como resultado vinos con una gran intensidad de color.
El viñedo Max I está ubicado en una colina a 590 metros sobre el nivel del mar y está plantado a una densidad de 10.000 parras por hectárea. El manejo del viñedo incluye poda de cabeza, -tal como se planta el Syrah en Cotes du Rhone- lo cual reduce la carga frutal y produce vinos altamente concentrados y bien estructurados.
El viñedo Max II fue plantado en el año 1992 en una pendiente con orientación norte, en suelos jóvenes de limo y origen coluvial. El alto contenido de piedras alcanza tanto como el 70% de la composición del suelo, lo cual asegura un excelente drenaje y es significativamente favorable para el cultivo del Shiraz. Los suelos del viñedo Max V son rocosos y profundos, presentan un excelente drenaje lo cual produce vides de vigor medio que están conducidas con posición vertical de brotes.
La variedad de tipos de suelos en donde se cultivan las uvas produce vinos de variable estructura, de diferentes sabores, volumen y tipicidad, lo que incorpora diversidad de carácter y complejidad a la mezcla final.

Altitud:Pendiente de Max I, 590 metros sobre el nivel del mar; Max II, 580 metros sobre el nivel del mar y Max V, 600 metros sobre el nivel del mar.
Clima: Mediterráneo con una temporada seca prolongada y precipitación en invierno.
Suelo: Viñedo Max I: Suelo de granito fino. Viñedo Max II: Suelo profundo de origen coluvial con una textura de limo arenosa a limo y con un 30% a 40% de contenido de piedras. Viñedo Max V: Suelo aluvial profundo con un 50% de contenido de piedra.

La cosecha de Shiraz comenzó con el viñedo Max II a mediados de Abril y finalizó con el viñedo Max V el día 22 de Abril. Las uvas fueron cosechadas a mano en pequeñas cajas de 15 kilos de capacidad. Una vez que la fruta llegó a la bodega, las uvas fueron rigurosamente seleccionadas a mano en mesas de selección para eliminar toda materia extraña de la planta, tales como hojas y tallos para proteger el carácter frutal del vino. Las uvas fueron despalilladas, molidas en forma suave y trasvasijadas a estanques de acero inoxidable. Aproximadamente un 5% del jugo se sangró para aumentar la relación orujos a jugo con el propósito de maximizar la extracción de los taninos y una mejor concentración del color y sabor en el vino. La fruta fue macerada en frío por cinco días antes de experimentar la fermentación que osciló entre los 26º y 30º Celsius, seguido de una extensa maceración posfermentativa a 20º Celsius, por un total de 22 a 25 días de contacto con el orujo, dependiendo del desarrollo individual de cada lote. Todos los lotes fueron envejecidos por dieciocho meses predominantemente en barricas nuevas de robles francés, de tonelerías de Nadalie, Vicard, Demptos y Seguin Moreau. La clarificación ocurrió en forma natural durante este período de tiempo.