Ingredientes      4 Personas      800 grs. Mero sin Piel      250 grs. Aceitunas negras sin carozo      1 diente de ajo      ½ taza de aceite de oliva      4 zapallitos italianos baby      4 berengenas baby      1 taza de tomates cherry      1 tarro de jugo de tomates      2 cucharadas de aceto balsámico      12 hojas de albahaca aprox.      hojas de 2 cebollines en tiras delgadas         Preparación:      Poner en la procesadora las aceitunas, el ajo y el aceite de oliva; moler. Cortar el mero en 4 trozos de 200grs. cada uno. Espar-      cir la mezcla de aceitunas sobre cada trozo de pescado previamente condimentado y hornear por 15 minutos.      Para el ratauille, cortar las verduras, condimentar y hornear. Para las berenjenas es preferible desaguarlas previamente en agua      salada por 15 minutos.      En una cacerola hervir el jugo de tomate, la albahaca y el aceto balsámico.      Montaje:     Coloqué las verduras intercalando las berengenas, tomatitos y zapallos italianos, bañe con la salsa y sobre éstas ponga el pesca-     do. Para decorar, usar las hojas de cebollín fritas.